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膨化食品是油炸的嗎?

作者:天津膨化(hua)食品(pin)批發(fa)來源:天(tian)津膨化食品批(pi)發

膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品,膨化食品是油炸的嗎??對此你了解多少呢?今天小編就這個問題給你介紹一下,希望對你有所幫助。膨(peng)化(hua)小食品(pin)


  膨化食(shi)品(pin)(pin)(pin)是(shi)不(bu)是(shi)油炸(zha)的(de),跟工(gong)藝情況和(he)產品(pin)(pin)(pin)種(zhong)類有關系的(de),不(bu)是(shi)所有的(de)膨化食(shi)品(pin)(pin)(pin),都需要油炸(zha)工(gong)藝。例如薯片,有的(de)是(shi)油炸(zha)過的(de),有的(de)是(shi)直接烤熟(shu)的(de),兩種(zhong)情況都有。


  味咔黃金角.jpg


  根據產品的(de)不(bu)同,膨化食(shi)品有(you)以(yi)下三種類(lei)型:一是(shi)(shi)以(yi)玉(yu)米和(he)薯(shu)類(lei)為原料(liao)生產的(de)休(xiu)閑小食(shi)品;二(er)是(shi)(shi)以(yi)植物(wu)蛋白(bai)為原料(liao)生產組織狀蛋白(bai)食(shi)品(植物(wu)肉);三是(shi)(shi)以(yi)谷物(wu)、豆類(lei)或(huo)薯(shu)類(lei)為原料(liao),經膨化后制成的(de)主食(shi)。


  膨化(hua)食(shi)品是六十年代末出現(xian)的一種新型(xing)食(shi)品,國(guo)外又稱擠壓食(shi)品、噴爆(bao)食(shi)品、輕便(bian)食(shi)品等。它(ta)(ta)以含(han)水份較少的谷類(lei)(lei)、薯類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)等作為主要原料,它(ta)(ta)們經過(guo)加(jia)(jia)壓、加(jia)(jia)熱處理后(hou)使原料本身的體積膨脹,內部的組織(zhi)結構亦發生了變(bian)化(hua),經加(jia)(jia)工(gong)、成(cheng)型(xing)后(hou)而制成(cheng)。


  現代營(ying)養(yang)學的(de)(de)觀點主張平衡(heng)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi),認為任(ren)何(he)一(yi)(yi)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)都不可偏廢(fei),任(ren)何(he)一(yi)(yi)種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)量(liang)(liang)又(you)不是多多益善。就(jiu)(jiu)膨化食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)而(er)言(yan),由于(yu)它多為油(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin),經加(jia)(jia)壓(ya)、加(jia)(jia)熱等工藝后使食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物本(ben)身的(de)(de)體積擴大了(le)數倍,鑒于(yu)其(qi)為方便(bian)快餐食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin),所以食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中糖、鹽(yan)、味精的(de)(de)含量(liang)(liang)相對(dui)其(qi)它食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)量(liang)(liang)就(jiu)(jiu)比較多一(yi)(yi)些,而(er)其(qi)他有(you)益營(ying)養(yang)素的(de)(de)含量(liang)(liang)則甚少,如長期(qi)攝(she)入不但會(hui)影響到(dao)孩(hai)子的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲,而(er)且(qie)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中過量(liang)(liang)的(de)(de)調味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)對(dui)人體也會(hui)產生一(yi)(yi)定的(de)(de)危(wei)害性。


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