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天津市龍康食品有限責任公司
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膨化食品是油炸的嗎?

作者:天津膨化食品批發來(lai)源:天津膨(peng)化食品批發(fa)

膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品,膨化食品是油炸的嗎??對此你了解多少呢?今天小編就這個問題給你介紹一下,希望對你有所幫助。膨化小食(shi)品(pin)


  膨化食品(pin)(pin)(pin)是(shi)不是(shi)油(you)炸的(de)(de),跟工(gong)藝(yi)情(qing)況(kuang)和(he)產品(pin)(pin)(pin)種類有關系(xi)的(de)(de),不是(shi)所有的(de)(de)膨化食品(pin)(pin)(pin),都需要油(you)炸工(gong)藝(yi)。例如薯片,有的(de)(de)是(shi)油(you)炸過的(de)(de),有的(de)(de)是(shi)直接烤熟(shu)的(de)(de),兩種情(qing)況(kuang)都有。


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  根據產品(pin)(pin)的不(bu)同,膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)有以下三種類(lei)(lei)(lei)型:一是(shi)以玉米和薯(shu)類(lei)(lei)(lei)為(wei)原料生產的休(xiu)閑小食(shi)(shi)品(pin)(pin);二是(shi)以植(zhi)物蛋(dan)白為(wei)原料生產組(zu)織狀蛋(dan)白食(shi)(shi)品(pin)(pin)(植(zhi)物肉);三是(shi)以谷物、豆類(lei)(lei)(lei)或薯(shu)類(lei)(lei)(lei)為(wei)原料,經膨化后制成的主食(shi)(shi)。


  膨化食(shi)品(pin)是六十年代末出現的(de)(de)一(yi)種(zhong)新型(xing)食(shi)品(pin),國外又(you)稱擠壓食(shi)品(pin)、噴爆食(shi)品(pin)、輕便食(shi)品(pin)等。它(ta)(ta)以含水份較少的(de)(de)谷類(lei)、薯(shu)類(lei)、豆類(lei)等作(zuo)為主要原料(liao),它(ta)(ta)們經過加壓、加熱處理后(hou)使(shi)原料(liao)本身(shen)的(de)(de)體積膨脹,內部的(de)(de)組織(zhi)結構亦發生了(le)變(bian)化,經加工、成(cheng)型(xing)后(hou)而制成(cheng)。


  現代(dai)營養學的(de)(de)(de)(de)觀(guan)點主張平衡膳食(shi)(shi)(shi)(shi),認為(wei)任(ren)何(he)一(yi)(yi)種食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)都不(bu)可偏廢,任(ren)何(he)一(yi)(yi)種食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)又不(bu)是(shi)多(duo)多(duo)益善(shan)。就膨(peng)化(hua)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)而言,由于它(ta)(ta)多(duo)為(wei)油炸食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),經加(jia)壓、加(jia)熱等(deng)工藝后使食(shi)(shi)(shi)(shi)物本身的(de)(de)(de)(de)體積(ji)擴大了數倍,鑒(jian)于其為(wei)方便快餐(can)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),所以食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)糖(tang)、鹽、味(wei)精的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)相對(dui)其它(ta)(ta)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)就比較多(duo)一(yi)(yi)些,而其他有益營養素的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)則甚少,如(ru)長期攝入不(bu)但會影響到(dao)孩子的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)欲,而且食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)過(guo)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)調味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)對(dui)人體也會產生一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)危害性。


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