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膨化食品是油炸的嗎?

作者:天津(jin)膨化食品批發來(lai)源(yuan):天津膨(peng)化食品批發

膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品,膨化食品是油炸的嗎??對此你了解多少呢?今天小編就這個問題給你介紹一下,希望對你有所幫助。膨化小食品(pin)


  膨化(hua)食品是(shi)不是(shi)油炸的(de)(de)(de),跟(gen)工藝情(qing)況和產品種類有(you)關系的(de)(de)(de),不是(shi)所有(you)的(de)(de)(de)膨化(hua)食品,都需要油炸工藝。例如(ru)薯片,有(you)的(de)(de)(de)是(shi)油炸過(guo)的(de)(de)(de),有(you)的(de)(de)(de)是(shi)直接烤熟的(de)(de)(de),兩(liang)種情(qing)況都有(you)。


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  根據產品的不同(tong),膨化食品有以(yi)下三(san)種類型:一(yi)是(shi)(shi)以(yi)玉(yu)米和薯(shu)類為原(yuan)料生(sheng)(sheng)產的休閑小食品;二(er)是(shi)(shi)以(yi)植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)白為原(yuan)料生(sheng)(sheng)產組(zu)織狀蛋(dan)(dan)白食品(植(zhi)物(wu)肉);三(san)是(shi)(shi)以(yi)谷物(wu)、豆類或薯(shu)類為原(yuan)料,經膨化后制(zhi)成的主食。


  膨化食(shi)品(pin)是六十年代末出(chu)現的一種新(xin)型食(shi)品(pin),國(guo)外又稱擠壓(ya)食(shi)品(pin)、噴爆食(shi)品(pin)、輕便(bian)食(shi)品(pin)等。它(ta)(ta)以含水份較少的谷(gu)類(lei)、薯(shu)類(lei)、豆(dou)類(lei)等作為(wei)主要(yao)原(yuan)料,它(ta)(ta)們經(jing)過加壓(ya)、加熱處理后(hou)使原(yuan)料本身(shen)的體積膨脹,內部(bu)的組織結構亦發生(sheng)了變化,經(jing)加工、成型后(hou)而制(zhi)成。


  現代營養學的(de)(de)觀點主張平衡膳食(shi)(shi)(shi)(shi),認為任(ren)何(he)一(yi)種食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)都不可偏廢,任(ren)何(he)一(yi)種食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)量又(you)不是(shi)多(duo)(duo)多(duo)(duo)益(yi)善。就膨化(hua)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)而(er)言,由于它(ta)多(duo)(duo)為油(you)炸食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin),經加(jia)壓(ya)、加(jia)熱等工(gong)藝后使食(shi)(shi)(shi)(shi)物本(ben)身的(de)(de)體積(ji)擴(kuo)大了數(shu)倍,鑒于其為方(fang)便快餐食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin),所以食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中糖、鹽、味精(jing)的(de)(de)含(han)量相對其它(ta)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)量就比較多(duo)(duo)一(yi)些,而(er)其他有益(yi)營養素的(de)(de)含(han)量則甚少,如長(chang)期(qi)攝入不但(dan)會影響到(dao)孩子的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)欲,而(er)且食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中過量的(de)(de)調味品(pin)(pin)(pin)對人體也(ye)會產生一(yi)定的(de)(de)危害性。


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